Elaboración Limpiamos y cortamos la escarola, la ponemos en la fuente donde vamos a servir la ensalada. Incorporamos el queso, poned el queso que os guste, cualquiera de cabra de pasta blanda le irá bien o uno de tipo azul como un roquefort como he escogido yo. Añadimos las nueces, en este caso son nueces de Jaén, en concretoCómohacer la ensalada con queso de cabra, manzana y nueces. Prepara los ingredientes que darán sabor a la ensalada. Lava los tomates cherry y pártelos en 3 Mezclamos los cubos de patata, los de manzana y la cebolla fresca en un bol. Añadimos encima los yogures griegos azucarados y mezclamos con cuidado. Si os gusta poco el cebollino, añadidlo solo como decoración, y si os gusta su sabor, añadidlo al mismo tiempo que el yogur.
Lamanzana la ponemos con piel, podéis optar a quitarle la piel también. La laminamos y la añadimos a la ensalada. Todo ello formando una torre, intercalando el queso fresco y la manzana. Los tomates cherry, dependiendo de su tamaño los ponemos enteros o los cortamos por la mitad y los añadimos a la ensalada. Y solo nos queda repartir las
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